做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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