做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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