做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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