做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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