做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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