做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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