做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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