做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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