做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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