做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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