做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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