做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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