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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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