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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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