做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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