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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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