做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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