做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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