做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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