做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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