做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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