做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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