做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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