做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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