做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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