做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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