做法:洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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