做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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