做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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