做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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