做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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