做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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