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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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