做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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