做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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