做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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