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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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