做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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