做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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