做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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