做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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