做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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