做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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