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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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