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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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