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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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