做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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