做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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