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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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