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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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